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Les caves d'affinage du Fort des Rousses - Comté Juraflore

gastronomie

La Fromagerie Juraflore a choisi le site remarquable du Fort des Rousses pour installer l'une des plus grandes caves d'affinage à Comté d'Europe. Le fort des Rousses abrite plus de 100 000 meules de Comté dans des conditions d’affinage exceptionnelles. C’est en 1997 que Le Fort des Rousses, deuxième forteresse de France, a été aménagé en caves d’affinage. Avec plus de 50 000 m2 de salles voutées, des kilomètres de galeries souterraines et une imposante esplanade intérieure, le Fort conçu pour abriter 3500 soldats fait aujourd’hui figure de monument exceptionnel. Une visite guidée d'environ 1h30 vous permettra de découvrir les techniques d'hier et d'aujourd'hui pour fabriquer et affiner le fromage. A l'intérieur des caves, il fait 8 degrés toute l'année (prévoir des vêtements chauds). 

La réservation est obligatoire car le nombre de places est limité. Jamais de visite le samedi.

Distance : 20 km
Contact : 03 84 60 02 24
Adresse :
fort des rousses
39220 LES ROUSSES